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標題: 素食烤肉大全 [打印本頁]

作者: Ire 時間: 2009-5-2 15:08 標題: 素食烤肉大全

烤肉醬的調法：
菇王牌素烤醬半杯
冷開水半杯
糖２茶匙
愛之味素沙茶醬１茶匙
以上材料調勻即可。
醃泡醬汁的調法：
醬油半杯
冷開水半杯
糖２茶匙
鹽１茶匙
五香粉1/2茶匙
芹菜約８公分長
老薑約小指頭末節大小

將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。

【直接烘烤類】～可烘烤一些吐司夾著吃

玉米、地瓜、青椒、素雞、素肉、素香腸、素火腿、吐司（可夾植物性奶油或果醬、花生醬）、素羊肉、素甜不辣、素丸子、茭白筍、素蝦、素烏魚子、素雞塊、薯塊

【鋁箔紙類】
紅蘿蔔－去皮切塊
玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油
地瓜－洗淨後整個包起來烤
茭白筍－洗淨後整個包起來烤
絲瓜－去皮切塊
海苔糕－加一點點水包起來烤
焗烤類－將調好的焗烤材料，包起來烤
比薩－如果有冷掉的比薩，或冷凍的皆可

【醃泡類】
豆乾、蒟蒻、香菇

因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。

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