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標題: 咖哩湯 [打印本頁]

作者: Ire 時間: 2009-5-2 15:06 標題: 咖哩湯

清湯材料（四人份）
素肉塊或火腿塊4個
紅蘿蔔小條
馬鈴薯1個
高麗菜4大片
瓠瓜條4條
咖哩粉1t
高湯3C
沙拉油、鹽、胡椒適量

濃湯材料
素肉塊或火腿塊6個
紅蘿蔔1小條
西芹菜半根
馬鈴薯1個
高湯3C
咖哩粉1t
奶油1T
麵粉2T
鹽、胡椒適量

清湯作法
1. 高麗菜以水稍燙，捲成圓筒狀以瓠瓜條綁緊。
2. 紅蘿蔔，馬鈴薯切成一口大小。
3. 素肉塊或火腿塊以油稍煎，加入紅蘿蔔，馬鈴薯，高麗菜捲，及高湯煮滾。
4. 全部煮軟後加入咖哩粉，最後以鹽胡椒調味。
濃湯作法
1. 以奶油炒材料，加入咖哩粉高湯煮滾，以麵粉勾芡。
2. 最後以鹽胡椒調味。

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