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標題: 烤水果串 [打印本頁]

作者: hospitality 時間: 2009-4-30 10:06 標題: 烤水果串

材料：
香蕉 2根
蘋果 1個
龍鳳果 1個
小蕃茄 4兩
鹽 2小匙
水 2杯

醃料：
蜂蜜、葡萄酒各適量

作法：
(1)將水果洗淨去皮切成1.5公分厚片或塊狀均可，水燒開加鹽，將水果放入快速川燙，瀝乾備用。
(2)依序將小蕃茄、香蕉、奇異果、小蕃茄、龍鳳果、蘋果用竹籤串連成水果串烤。
(3)將烤架洗淨後，將其放在碳火上，再將水果串放上燒烤，等水果呈現微透明狀，翻面繼續烤，同樣呈透明狀即可，要吃時再沾調味料即可食用。

備註：
要燒烤的水果要選較新鮮且清脆，不能太過熟的，如此才能耐烤又能保持口感。
水果選擇硬、軟要同等質，燒烤時間才較好控制，並可依個人喜好選擇水果串的材料。

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