標題: 糖醋素肉塊 [打印本頁]

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作者: hospitality    時間: 2009-4-30 10:02     標題: 糖醋素肉塊

簡介
這是酸甜好下飯的一道料理，也很適合帶便當喔！如果不喜歡芥蘭菜，您也可用菠菜、青江菜等鮮綠的蔬菜代替。

綜合調味料
素肉塊１００克
番茄醬２大匙
芥蘭菜半斤
糖２大匙
薑末一大匙
黑醋１大匙
清水半杯

醃料
麻油少許
醬油一大匙
胡椒粉少許
糖（味精）少許
太白粉一大匙
麵粉２－３大匙

作法
1.素肉塊用熱水泡軟後擠去水份，加入醃料略醃５－１０分鐘。
2.將醃好的素肉塊滾上乾麵粉後，入熱油鍋炸成金黃色撈出。  
3.用少許油將薑末爆香，倒入綜合調味料煮滾，然後放入炸好的素肉 塊攪伴均勻。
4.將芥蘭菜洗淨後，用滾水加一茶匙鹽、一茶匙糖、２大匙油，燙一 下熟後撈出將水瀝乾鋪在盤底即可‧

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