標題: 霞球餘翅羹 [打印本頁]

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作者: hospitality    時間: 2009-4-30 09:55     標題: 霞球餘翅羹

材料
紅蘿蔔大根一根
泡軟素魚翅1C
金針菇1C

素蝦球10pcs
高湯適量
鹽適量

太白粉適量
白胡椒粉適量
香菜芹菜適量


作法
1. 鍋內燒水，紅蘿蔔削皮煮軟沖涼。
2. 另燒適量高湯，熟紅蘿蔔以食物調理機或磨泥板磨成泥。 （若用食物調理機須切小塊加入1/2C水打泥）
3. 將紅蘿蔔泥、蝦球、金針菇、素魚翅放入高湯中同煮，加鹽並以太白粉 勾芡成羹的稠度。
4. 加適量白胡椒粉、香菜、芹菜。

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