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標題: 蚵嗲 [打印本頁]

作者: hospitality    時間: 2009-4-30 09:52     標題: 蚵嗲

材料:  
主材料:蚵仔 4兩
韭菜 6兩

粉漿材料:
低筋麵粉 1杯
細地瓜粉 1/2杯
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙

醃料:
沾醬A:甜辣醬
沾醬B:醬油膏 3大匙
糖 1小匙
香油 少許

作法:
(1)蚵仔洗淨,拭乾水份。再把韭菜洗淨瀝乾,切成約0.5公分長段備用,把粉漿材料拌勻備用。
(2)煎杓塗點油,抹上一層粉漿,放上韭菜、加點蚵,再鋪上韭菜使成圓弧狀,最後再抹上一層粉漿,放入七分熱油鍋中,炸至金黃即可取出。
(3)沾醬可隨個人喜好選擇。




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