魏萬壽從年輕時就在台北賣山、海產，年紀大了回到故鄉鹽水鎮，在伽藍廟對面擺攤賣鴨肉羹、鵝肉及火雞肉飯。

魏萬壽的鴨肉羹很有特色，香味十足，用的是無骨鴨肉；他說，若是有骨的鴨肉，常會因熬煮過久骨頭碎裂，消費者邊吃還要邊吐碎骨，口感不佳。

一般鴨肉羹裡只有筍絲，他的羹多加木耳，1碗40元加麵或米粉都不加錢；採用下營鄉現宰的鵝，鵝肉汁多了人參，鵝肉因此特別香；雖然近來鵝肉漲價，他還是原價賣，吃鵝肉就一定要來碗筍乾湯，他的筍乾細緻，鹹菜不會太鹹，湯頭特別甜美。

魏萬壽鵝肉攤在鹽水鎮中正路3號前，電話0952672698。