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標題: 什錦菇奶油義大利麵 [打印本頁]

作者: camoni    時間: 2009-4-29 13:40     標題: 什錦菇奶油義大利麵

材料:  
義大利麵 200公克
金針菇 150公克
蘑菇 150公克
鮑魚菇 100公克
洋蔥 1/4個
黑橄欖 適量
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
奶油 50公克
鹽及胡椒粉 各少許

作法:
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 將所有菇類洗淨切片並汆燙後瀝乾水份備用。
3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後,再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟,然後放入作法3的菇類翻炒一下後,再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉,待煮滾後轉為小火。
4. 撈起作法1的義大利麵加入作法3的醬汁鍋中煮1~2分鐘,再加入黑橄欖拌炒一下,即可起鍋裝盤。




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