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標題: 香腸奶油義大利麵 [打印本頁]

作者: camoni 時間: 2009-4-29 13:38 標題: 香腸奶油義大利麵

材料：
義大利麵 200公克
香腸 200~250公克
芥菜梗 150公克
大蒜 2瓣
洋蔥 1/4個
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
橄欖油 40公克
帕梅善起司粉 10公克
鹽及胡椒粉各少許
巴西利 10公克

作法：
1. 先將香腸蒸熟後切片備用。
2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
3. 將大蒜切末、洋蔥切丁、芥菜梗洗淨切段、巴西利切末備用。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱後，放入大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，放入芥菜梗翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油，以小火烹煮；最後加入香腸片、鹽及胡椒粉翻炒一下。
5. 撈起作法2的義大利麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入巴西利末及起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。

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