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標題: 蕃茄雞肉醬義大利麵 [打印本頁]

作者: camoni 時間: 2009-4-29 13:35 標題: 蕃茄雞肉醬義大利麵

材料：
義大利麵 200公克
橄欖油 50公克
雞胸肉 100公克
蕃茄糊 150公克
蕃茄汁 50公克
鼠尾草 10公克
月桂葉 1~2片
大蒜 3瓣
洋蔥 1/2個
冰糖 30公克
醬油 2大匙
水 500公克
帕梅善起司粉 30公克
巴西利 20公克

作法：
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散炒熟。
3. 加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 撈起作法4的義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1～2分鐘後，即可起鍋裝盤，放上荷蘭芹即可。

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