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標題: 薄揚蘿蔔味噌湯 [打印本頁]

作者: camoni 時間: 2009-4-29 13:24 標題: 薄揚蘿蔔味噌湯

材料：
白蘿蔔....1小段
薄片油豆腐....1片
蘿蔔梗葉....1支

味噌湯底：
小魚乾高湯....300㏄
味噌....25公克
味醂....1/2小匙

作法：
1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。
2.油豆腐先汆燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉汆燙後切小段備用。
3.將小魚乾高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。
4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的味噌湯底即可。

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