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標題: 魚鯗火靠茄 [打印本頁]

作者: camoni    時間: 2009-4-29 11:10     標題: 魚鯗火靠茄

材 料:
中型茄子2條 魚鯗3兩 蒜15顆
蔥5根 薑1塊

調味料:
醬油1大匙 米酒1大匙 冰糖3杯
胡椒粉少許

做 法:
1.將薑切成片,蔥切長段,茄子去蒂頭後切成滾刀塊。
2.起一高溫油鍋,將茄子下鍋熱炸後,取出瀝油。
3.用餘油爆香蒜、薑、蔥後放入魚乾,再以冰糖、醬油、酒調味後加水調和煮開至濃稠,再放入茄子煮至入味後,淋上少許熱油及麻油提香後,即可盛盤。




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