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標題: 鮭魚肉餅 [打印本頁]

作者: camoni    時間: 2009-4-29 11:08     標題: 鮭魚肉餅

材 料:
絞肉600克 鮭魚肉500克 薑30克
蔥2根 蛋1顆 麵粉1杯

調味料:
干貝蠔油4大匙 香油1大匙
糖1大匙 胡椒粉1小匙

作 法:
1.將鮭魚肉切成丁狀,與絞肉混合後,盛裝於容器中。
2.將薑切末、蔥切末後放入了容器中,將蛋打入後,加入了粗粒胡椒粉、糖、香油及干貝蠔油調味後攪拌均勻,再拌入了低筋麵粉來增加黏性。
3.起一乾鍋,燒熱後轉成小火,再放入油,再將餡料放入鍋中,並用鍋鏟的背面壓成了圓餅狀煎炸。
4.炸到搖鍋時,餅在鍋中可滑動後,將油倒出,之後翻面炸成兩面金黃後,開大火逼油後盛盤,即可完成。




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