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標題: 鮭魚肉餅 [打印本頁]

作者: camoni 時間: 2009-4-29 11:08 標題: 鮭魚肉餅

材料：
絞肉600克鮭魚肉500克薑30克
蔥2根蛋1顆麵粉1杯

調味料：
干貝蠔油4大匙香油1大匙
糖1大匙胡椒粉1小匙

作法：
1.將鮭魚肉切成丁狀，與絞肉混合後，盛裝於容器中。
2.將薑切末、蔥切末後放入了容器中，將蛋打入後，加入了粗粒胡椒粉、糖、香油及干貝蠔油調味後攪拌均勻，再拌入了低筋麵粉來增加黏性。
3.起一乾鍋，燒熱後轉成小火，再放入油，再將餡料放入鍋中，並用鍋鏟的背面壓成了圓餅狀煎炸。
4.炸到搖鍋時，餅在鍋中可滑動後，將油倒出，之後翻面炸成兩面金黃後，開大火逼油後盛盤，即可完成。

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