Board logo

標題: 酪梨干貝明蝦塔 [打印本頁]

作者: Jun    時間: 2009-4-27 12:10     標題: 酪梨干貝明蝦塔

材料:干貝3粒、明蝦1尾、洋蔥、酪梨、加州李、紅蕃茄、檸檬、朝鮮薊、鮮奶油10cc、白酒醋10cc、胡椒鹽、玉米碎20克、炸芋頭蕃薯、香菜、迷迭香、百里香。

做法:
1. 用1大匙橄欖油,將蕃茄炒香。
2. 加入加州李和白酒醋,關火,再加入1大匙橄欖油,即為醬料。
3. 將洋蔥爆香,加入80克的水,煮開後加入20克玉米碎,煮到糊化。
4. 加入些許胡椒鹽以及鮮奶油10cc拌勻,然後裝入模型中。
5. 將洋蔥爆香,加入朝鮮薊、香菜、酪梨及些許胡椒鹽,裝入模具中壓緊。
6. 將明蝦和干貝煎熟,放涼後將干貝排入模具中,再除去模具,排上明蝦。
7. 放上醬料,用芋頭蕃薯和百里香葉裝飾就完成囉!




歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0