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標題: 煙熏鯧魚 [打印本頁]

作者: Jun    時間: 2009-4-27 12:02     標題: 煙熏鯧魚

材料:
大鯧魚1條(1000克左右)

製作方法:
把鯧魚洗凈後斜切成厚0.8公分的魚片。用醬油、老抽、糖、味精、蠔油、魚露、姜、蔥、酒、蒜粉和各種香料調製成滷汁,把鯧魚片放入調好的滷汁內稍腌,然後風乾。把入味風乾的鯧魚片放入微波爐或電烤箱內熏製成金黃色熟透即成。把烤好的鯧魚整齊的放入盆內,用檸檬片點綴成型。

特點:口味香醇,變化多樣,色澤紅亮,操作簡易。




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