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標題: 酸菜細絲 [打印本頁]

作者: Jun 時間: 2009-4-27 11:54 標題: 酸菜細絲

材料：
肉絲 150公克
酸菜絲 150公克
冬粉 1把
薑絲 1/3杯
辣椒絲 1大匙

醃料：
(1)鹽 1又1/2小匙
香油 2大匙
糖 1大匙
白胡椒粉 2小匙
(2)鹽 1小匙
香油 1/3大匙
太白粉 1/2大匙

作法：
(1)將肉絲先加入鹽、香油略醃後，加入太白粉拌勻。燒開一鍋水，將肉絲放入，汆燙至熟後撈起待涼備用。
(2)酸菜用熱水汆燙1～2分鐘後撈起，去除酸味、鹹味後，沖涼後再瀝乾水份備用。
(3)冬粉泡水軟後，用熱水汆燙1～2分鐘，撈起待涼後，用廚房剪刀剪成5公分段備用。
(4)將所有材料及調味料一起拌均勻入味後，盛盤後即可上桌食用。

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