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標題: 香片燕子餃 [打印本頁]

作者: Jun 時間: 2009-4-27 11:05 標題: 香片燕子餃

用料

　A.澄面　200克
　　開水　150克

　B.香片茶葉　適量
　　蝦仁　250克
　　肥肉　50克(可選)
　　精鹽　3克
　　白糖　5克
　　味精　3克
　　胡椒粉　2克
　　麻油　5克
　　(豬)油　10克

　C.蟹子　適量

制法

　　(1) 首先將開水150克倒入澄面中燙熟成皮備用。

　　(2) 肥肉切粒﹐將用料B的原料拌勻成餡。

　　(3) 開皮後包入餡料成燕子形。

　　(4) 再將蟹子放入燕子嘴中。

　　(5) 用猛火蒸熟上碟即成。

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