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標題: 南卡羅萊納風串燒佐味噌醬 [打印本頁]

作者: Jun 時間: 2009-4-27 10:42 標題: 南卡羅萊納風串燒佐味噌醬

2人份材料 150克菲力，切大塊以竹籤串起

醃料
a.蘋果汁100cc、蘋果醋40cc、二號砂糖30克以小火煮至糖完全融化，並稍微濃縮約剩下100cc
b.奶油2大匙、第戎芥末醬4小匙，鹽、奧勒岡、蒜粉各2小匙，辣椒粉、匈牙利紅椒粉、小茴香粉、綠色芥末醬各1小匙
c.鹽、胡椒、檸檬汁各少許沾醬黃味噌1湯匙、甜醬油1大匙、白酒醋2湯匙、檸檬汁少許、芝麻油2大匙、黑胡椒少許

1.醃製 -醃料b加入a中以打蛋器混勻，加c調味放入肉串。
2.烤肉 -肉串醃4小時，撒少許鹽烤約5分鐘即可
3.做醬 -芝麻油外的沾醬料打勻過濾再打勻，邊攪邊加芝麻油。

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