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標題: 烤肉冷拌麵 [打印本頁]

作者: vivianus 時間: 2009-4-26 10:40 標題: 烤肉冷拌麵

材料：
韓國冷麵 100公克
牛排 200公克
蒜頭 1顆
泡菜 50公克
洋蔥 30公克
蔥 1支
辣椒 1根

醃料：
韓式辣椒醬 2大匙
香油 1大匙
蘋果泥 1大匙
檸檬汁 1大匙

作法：
(1)將韓國冷麵放入沸水中煮約3～4分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。
(2)將所有調味料拌勻後，與作法(1)的麵條拌勻後，放在盤子上備用。
(3)將牛排肉切片，蒜頭切片，洋蔥、蔥、辣椒切絲後，泡在冰水中備用。
(4)在平底鍋內倒入1大匙油，先將蒜頭片放入爆香，再放入牛排煎熟，用少許胡椒粉、鹽調味即可。
(5)在麵條上鋪上洋蔥絲及蔥絲，放入煎好的牛排片，上面撒上辣椒絲，在麵條旁再放入泡菜，即可上桌食用。

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