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標題: 醬油雞 [打印本頁]

作者: vivianus 時間: 2009-4-26 10:32 標題: 醬油雞

所需材料：
肥嫩雞 ... 1隻(約1.2公斤重)
麻油 ... 1湯匙
調味料
醬油 ... 600公克
砂糖 ... 150公克
米酒 ... 1/2碗
清水 ... 1/2碗

作法步驟：

將雞洗淨，掛起來滴乾水分。
將調味料放入鍋中煮滾，放進瀝乾水分的光雞，蓋緊，用小火滾煮。
每煮 4 分鐘，即須揭開鍋蓋翻動雞身，翻動 4 次，共煮 16 分鐘。
離火之後，注意不可開鍋，繼續燜 10 分鐘。
取出雞後，用小刷沾麻油，塗遍雞身內外。
冷卻後切好裝盤，可佐酒又可下飯。

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