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標題: 莎莎醬沙嗲佐迷迭香薑味醬 [打印本頁]

作者: Laura 時間: 2009-4-24 11:52 標題: 莎莎醬沙嗲佐迷迭香薑味醬

2人份材料 150克（約5盎司）菲力(Tenderloin)
醃料青椒1個、洋蔥、番茄各1/3個、蒜瓣5個、香菜少許、糖10克，鹽、胡椒、檸檬汁少許
沾醬 5克薑、20克新鮮迷迭香、半塊嫩豆腐、白酒醋1大匙、蔬菜油1小匙
1.烤青椒
青椒烤過，與醃料中其他材料一同放入調理機或果汁機中打勻後加以過濾。
2.醃肉串
菲力切小塊串起放入容器中，倒入1成品醃4小時，放於烤爐上烤5分鐘。
3.做沾醬
沾醬中的薑與迷迭香剁碎，與其他沾醬料攪拌，打至均勻乳化，過濾即可。
Tips
如果不用烤爐，直接在瓦斯爐上架網架，或以烤箱約180度上下火烤勻。烤5分鐘可讓外皮略帶焦香，內裡約5分熟；也可將時間拉長，烤得更熟些。

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