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標題: 台式羊肉爐 [打印本頁]

作者: Laura 時間: 2009-4-24 11:33 標題: 台式羊肉爐

製作材料
1.帶皮羊肉﹝前腿肉﹞2磅
2.老薑6片
3.紅蔥頭2─3瓣
4.麻油3大匙
5.辣豆瓣1大匙
6.牛頭牌沙茶醬1大匙
7.白甘蔗1節﹝可無﹞
8.雞粉1大匙
9.鹽適量
10米酒1杯
11.開水適量
12.蔥花適量

製作方式
a.羊肉需先過水穿燙，洗去血水，撈乾備用
b.用麻油起油鍋，放入2.3.炒至微黃，下a.拌炒，羊肉有少許焦黃放下5.6.，翻炒幾下後放10.，再加11.7.，湯大滾後轉中火慢墩前半小時不可掀鍋蓋，肉至喜歡的軟度放入8.9.，上桌前灑上蔥花也可再多加些米酒。

※如果有家人不喜歡吃中藥味，可以用這個配方，這可以做火鍋湯底也很不錯吃呦！

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