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標題: 烏龍茶花捲 [打印本頁]

作者: Miran 時間: 2009-4-23 13:08 標題: 烏龍茶花捲

材料：
1.烏龍茶茶汁(冷) 260公克
酵母粉 10公克
2.中筋麵粉 500公克
細砂糖 50公克
泡打粉 10公克
3.烏龍茶茶葉(濕) 15公克

作法：
準備工作─將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中，至茶葉泡開
1.先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎，另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
2.將材料1一起調勻至溶解。
3.將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麵糰，將麵糰桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄麵皮，並刷上一層沙拉油。
4.將麵皮摺成3摺，並將麵皮切成0.5公分寬的長條，取3條麵皮纏繞成糰，並塞入1片茶葉。
5.將作法4靜置30分鐘，入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。

這可是１２個的份量喔！

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