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標題: 蘿蔔絲酥餅 [打印本頁]

作者: Miran    時間: 2009-4-23 13:04     標題: 蘿蔔絲酥餅

材料:  
白蘿蔔絲 200公克
開陽 少許
花菇 20公克
家鄉肉 少許
鹽 少許
蔥花 適量
白油 10公克
中筋麵粉 80公克
低筋麵粉 80公克

醃料:
煮料 :
胡椒粉 1/4小匙
雞粉 1/2小匙

作法:
1.開陽、花菇、家鄉肉切細,爆香冷卻備用。  
2.白蘿蔔絲加鹽泡軟後,加入作法1材料拌勻,再加入少許鹽、蔥花、胡椒粉、雞粉製成餡。
3.中筋麵粉加水、白油拌勻製成油皮,低筋麵粉加白油拌勻製成油酥,油皮包油酥桿平後,捲起來成酥餅皮再切小塊備用。  
4.將酥餅皮包入適量的餡後封口,光滑面沾蛋黃後,再沾白芝麻,以文火油炸約20分鐘呈金黃色即可。




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