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標題: 味噌鮭魚頭 [打印本頁]

作者: Miran 時間: 2009-4-23 10:16 標題: 味噌鮭魚頭

材料：
鮭魚頭 1個(約1斤左右)
醃料：
味噌 1又1/2大匙
細砂糖 1大匙
米酒 1/3大匙
水 1大匙
醬油 1大匙
香油 1/2大匙
蒜末 1/3大匙
薑汁 2小匙
作法：
(1)選擇新鮮鮭魚頭，洗淨切成對半，瀝乾備用。
(2)將所有調味料全部攪拌均勻備用。
(3)將烤架刷淨，塗上少許油，將鮭魚頭面朝下，先烤一會兒後翻面繼續烤，這時即可刷上調味料醬汁入味，重覆刷醬汁及翻面的動作，等到燒烤入味，鮭魚肉熟透，魚眼珠呈現白色後，表面呈現略焦狀即可食用。

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