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標題: 白汁銀魚 [打印本頁]

作者: Miran 時間: 2009-4-23 10:15 標題: 白汁銀魚

原料：
鮮銀魚 250 克
蔥末 2 克
姜汁 5 克
面粉 25 克
菱角粉 15 克
牛奶 30 克
雞清湯 150 克

制法：
銀魚去眼洗淨搌干，粘均面粉。
菱角粉用牛奶勾芡。
銀魚放入 6 成熱油中汆 10 秒取出。
油鍋放大火上，撒入蔥末，加一點紹興米酒和雞清湯，下銀魚及調料，煮沸后小火煨 10 分鐘。
加牛奶菱角勾芡，大翻入盤即成。

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