標題: 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

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作者: Miran    時間: 2009-4-23 10:09     標題: 炸蟹蓋麵

材料：
青蟹1隻   蒜4粒   糖1小匙   麵1斤
蔥2根   鹽1小匙   太白粉1大匙   沙拉油適量

做法:

• 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾，置於盤中
  
• 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
  
• 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，用鍋蓋燜1分鐘後熄火
  
• 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹及麵上即可
  

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