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標題: 碧螺春凍糕 [打印本頁]

作者: Fionaa    時間: 2009-4-22 11:36     標題: 碧螺春凍糕

用 料

  瓊脂 30克
  白糖 400克
  蛋清 2只
  煉奶 50克

  碧螺春茶湯 1000克



制 法

  (1) 將蛋清打成蛋泡﹐待用。

  (2) 用茶湯浸瓊脂並加熱溶解。

  (3) 待瓊脂全部溶解後加入湯﹑煉奶。

  (4) 然後將煮開的瓊脂溶液漸漸倒入蛋泡中﹐拌勻。

  (5) 倒入方盤中冷凍入雪櫃。

  (6) 冰凍後用花模印件成形﹐上碟即成。




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