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標題: 四 色 茶 凍 糕 [打印本頁]

作者: Fionaa    時間: 2009-4-22 11:27     標題: 四 色 茶 凍 糕

用 料

  瓊脂 50克
  白糖 800克
  蛋清 4只
  水 2500克
  煉奶 50克

  鐵觀音﹑龍井﹑
  香片﹑荔枝紅 各適量



制 法

  (1) 將水煮開分別泡4種茶葉成4份茶湯﹐將瓊脂分4份用茶湯浸泡。

  (2) 將瓊脂分別加溫﹐待其全部溶解後加入白糖﹑煉奶。

  (3) 將蛋清用蛋糕桶打成蛋漿。

  (4) 將4種煮滾的溶液分別撞入蛋漿中拌勻﹐然後分別倒入蛋糕盞中冷凍後起盞即可。

提 示

  成品冰凍後食用﹐最宜作夏日美點。




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