Board logo

標題: 烏龍象眼餃 [打印本頁]

作者: Fionaa    時間: 2009-4-22 11:17     標題: 烏龍象眼餃

用料
皮﹕澄面 250克
  生粉 250克
  開水 250克
  豬油 25克
餡﹕蝦仁 500克
  白糖 12克
  肥肉 100克
  味精 6克
  雞精 5克
  精鹽 6克
  生粉 15克
  豬油 50克
  泡開烏龍茶碎適量

制法
  (1) 將蝦仁用刀背剁爁加入味料攪拌至起膠﹐再把烏龍茶碎拌勻成鮮蝦餡。
  (2) 用開水把生粉﹑澄面燙熟﹐加入豬油搓勻﹐用刀拍成薄皮。
  (3) 每件薄皮包入一份鮮蝦餡成象眼形﹐在每只餃上放入青豆﹑蟹子﹐用猛火蒸5分鐘即可。




歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0