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標題: 東西風榨菜鵝肝醬尖管麵 [打印本頁]

作者: Fionaa 時間: 2009-4-22 10:36 標題: 東西風榨菜鵝肝醬尖管麵

‧ 材料（一人份）

1. 義大利尖管麵 80g
2. 橄欖油 1大匙
3. 洋蔥末 1/2大匙
4. 榨菜末 1/2大匙
5. 雞高湯 1大匙
6. 醬油 1小匙匙
7. 鵝肝醬適量

‧ 作法

1. 義大利麵尖管麵在加了少許海鹽的沸水鍋裡煮至彈牙程度，撈起備用。
2. 榨菜於溫水中稍微浸泡，以使鹹味釋出。
3. 於平底鍋中以橄欖油將洋蔥末炒至金黃香軟程度，入榨菜末炒香。
4. 淋入雞高湯、醬油，拌勻。
5. 置入鵝肝醬，以鏟子迅速將鵝肝醬壓碎。
6. 倒入煮好的尖管麵，拌勻，即可盛盤上桌。

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