標題: 韓式辣拌海鮮 [打印本頁]

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作者: Fionaa    時間: 2009-4-22 10:34     標題: 韓式辣拌海鮮

透抽 一尾 or 罐頭螺肉 一罐
洋蔥 半個切粗絲
小黃瓜 一條切片泡鹽水

藥念醬(調味料)
辣椒醬 3大匙(韓國辣椒醬喔)
白醋 1匙
蒜泥 1/4匙
薑泥 1/4匙
糖 1/2匙
柴魚醬油 1.1/2匙 (可用一般醬油)
炒過白芝麻 1/2匙
辣椒粉 2匙

做法:
1*透抽切花切薄片燙熟,螺肉倒出(兩種混合更讚!)
2*取一盆將小黃瓜(擰乾),洋蔥絲,海鮮加入
3*最後加入先調好的藥念醬,用手抓拌勻(韓國人做涼拌菜認為要用手抓拌才好吃,當然有手扒雞手套的較衛生方便)

做好的感覺是整道菜紅紅的,看起來很辣,其實還帶了點甜,
藥念醬還可以用來拌甜不辣,魚板,及燙熟的魚塊.

ps
藥念不是一種現成調味醬
藥念醬是韓語"醃料"的意思,
將所有的調味料混合就是藥念醬

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