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標題: 忠武海苔卷 [打印本頁]

作者: Fionaa 時間: 2009-4-22 10:30 標題: 忠武海苔卷

材料:白飯 2碗、海苔 2張、透抽 1條、炒過的白芝麻、辣椒粉 2大匙、蔥末 1大匙、蒜末 1大匙、料理糖 1大匙，砂糖、鹽、麻油各適量
1.過冰水
透抽切塊後汆燙至熟，撈起瀝乾後入冰水冷卻，使肉質更為緊縮。
2.拌透抽
將步驟1與辣椒粉、蔥末、蒜末、料理糖、砂糖、鹽、麻油、白芝麻等拌勻。
3.捲壽司
將拌過麻油、鹽、白芝麻的白飯鋪在海苔上捲起，切段後與步驟2一起盛盤即可。

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