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標題: 烤龍蝦 [打印本頁]

作者: Joanna    時間: 2009-4-21 14:30     標題: 烤龍蝦

材料:  
龍蝦 1隻(1斤)
起司 1片
小仙女蕃茄 3顆

醃料:
鹽 1/2小匙
白葡萄酒 1/2大匙
白胡椒粉 少許

作法:
(1)將龍蝦洗淨後,用剪刀剪開,剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪,只剪外殼部份,上下分別剪開,再用刀切開,將龍蝦肉與殼完全分開為止即成;小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽,將龍蝦放入再撒上調味料,將小仙女蕃茹及起司,排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
(3)將烤箱加熱至200℃,放入龍蝦,烤20~30分鐘至熟為止,即可食用。

備註:
在戶外烤龍蝦,可以購買較小的龍蝦,1隻約1/2斤重的即可,處理方式可以用直接燒烤法,將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定,直接放在烤網上,以炭火燒烤,吃時沾上少許鹽即可。




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