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標題: 紫蘇田螺 [打印本頁]

作者: Joanna    時間: 2009-4-21 14:19     標題: 紫蘇田螺

材料:  
田螺 1/2斤
紫蘇 10公克
九層塔 1株
紅辣椒 1支
蒜末 1大匙
薑末 1大匙

醃料:
酒 1大匙
醬油 1又1/2大匙
糖 少許

作法:
(1)將田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗淨後放入滾水中汆燙,等水再次沸騰後取出,將水份瀝乾備用。
(2)將紅辣椒切丁,紫蘇及九層塔洗淨後切細末備用。
(3)在中華鍋裡倒入2大匙的油,燒熱後,放入薑末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有調味料及少許水拌勻。
(4)將田螺放入,稍微燜煮5分鐘,最後加入紫及九層塔,一起拌炒均勻後即可上桌食用。




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