標題: 咖喱餃 [打印本頁]

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作者: LIZ    時間: 2009-4-20 11:40     標題: 咖喱餃

材 料：

   *油皮——低筋麵粉2杯豬油、水各1/2杯

   *油酥——低筋麵粉3/2杯、豬油1/2杯

   *內餡——絞肉1/2斤、洋蔥1個、鹽、味精各少許、咖喱粉1大匙

   *蛋黃1個

   *黑芝麻少許

作 法 ：

• 油皮與油酥各自揉成麵糰，分別切成26等分，再將油皮包上油酥做成酥皮後，揉為小圓球 。
  
• 起油鍋，用1大匙油炒香洋蔥絲，再入絞肉同炒，加咖喱粉、鹽、味精拌勻，即為內餡 。
  
• 將酥皮以捍麵棍搟成長片狀，再卷摺搟一次，連續兩次即可搟成圓片，每片包入內餡對摺一半，並沿 邊做花邊，然後涂上蛋黃液、撒些黑芝麻，放入烤箱以攝氏200度火力烤約20分鐘至金黃色，即可取出。
  

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