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標題: 金玉滿堂 [打印本頁]

作者: LIZ 時間: 2009-4-20 11:38 標題: 金玉滿堂

原料：
鮑魚片50克胡蘿蔔50克雞胸肉300克鮮香菇1朵花椰菜6小朵小蕃茄6粒魚漿適量澱粉適量

調味料：太太樂雞精2小匙太太樂美美椒1/2小匙

做法：
1.雞胸肉切片加入調味料腌製備用。
2.胡蘿蔔切與鮑魚片同等大小片與花椰菜燙過備用。
3.取一小碗，碗底放鮮香菇，鮑魚片與胡蘿蔔片交叉排於邊緣，撒上澱粉，再將腌好的雞肉裝滿於碗中後入蒸籠蒸10分鐘，再放入襄魚漿的小蕃茄一同蒸2分鐘取出。
4.將碗倒扣於盤中，邊緣交叉放置花椰菜及小蕃茄，淋琉璃芡即可。

烹調小技巧：
碗中撒上澱粉再加入雞肉，蒸好後較不易與鮑魚、胡蘿蔔片分離且較不易鬆散。

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