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標題: 蚵仔豆腐丼 [打印本頁]

作者: LIZ    時間: 2009-4-20 11:10     標題: 蚵仔豆腐丼

材料:  
蚵仔 180公克
豆腐 1/2塊
豆鼓 2大匙
蔥 1根
薑末 少許

醃料:
地瓜粉 1大匙
醬油膏 1大匙
冰糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
太白粉 1大匙
水 2大匙

作法:
1.豆腐切丁,蔥切成蔥花備用;太白粉、水調勻成太白粉水備用。  
2.蚵仔洗淨,瀝乾水份,裹上地瓜粉,放入沸水中汆燙至熟,再撈起備用。
3.燒熱鍋子,加入1大匙沙拉油,先爆香薑末、豆豉,再倒入1/2杯水及醬油膏、冰糖,煮開後,再加入豆腐丁,用小火煮2分鐘,再加入蚵仔,然後用太白粉水勾芡,並淋上香油即可。
4.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把完成的蚵仔豆腐舀入,撒上蔥花,即完成蚵仔豆腐丼。




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