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標題: 香瓜雞盅 [打印本頁]

作者: LIZ 時間: 2009-4-20 10:49 標題: 香瓜雞盅

所需材料：

綠香瓜 ... 6個
A 料
雞胸肉 ... 225公克
蛋 ... 3個
火腿屑 ... 3大匙
冬菇 ... 3朵
薑末 ... 4小匙
鹽 ... 3小匙
味精 ... 3小匙
豬油 ... 少許
高湯 ... 2大匙

作法步驟：
香瓜洗淨，由蒂處切去 2 公分，用湯匙將籽囊挖出；雞胸肉剁爛；蛋打散；冬打散；冬菇泡發，去蒂，切成碎末。
整理過的A料全部混合均勻，平均倒入 6 個瓜盅內。
瓜盅入籠蒸 15 分鐘，即可取出供食。

備註：
1.A料中加豬油的意義，是使雞絨吃起來滑嫩鮮美。另外亦可將肥膘肉用刀背斬成細絨，與雞絨混合，效果是一樣的。

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