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標題: 台灣素粽 [打印本頁]

作者: LIZ 時間: 2009-4-20 10:12 標題: 台灣素粽

材料：

   1.粽葉 6張          2.綿繩    6條

   3.糯米 300g       4.香菇    6朵

   5.栗子 50g          6.素火腿 60g

   7.碎蘿蔔乾60g       8.扁尖筍 30g

作法：

A.粽葉用開水煮一次洗淨備用。
B.糯米洗淨泡８小時後瀝乾加入少許的塩、味精、胡椒粉、香蔴油拌勻後備用。
C.香菇切小塊；素火腿切小塊；栗子、素火腿用中溫油拉過。碎蘿

   蔔乾泡水１小時後脫水，扁尖筍用熱水泡４小時或用冷水泡８小

   時後切條再切小段。備一炒鍋先將香菇用香蔴油爆香再入碎蘿蔔

   乾炒香再放入栗子、素火腿、扁尖筍，最後加入少許的塩、味精

   、胡椒粉炒勻。

D.取一粽葉放入B及C，包成粽弓用水煮40分即可。

註：也可用蒸的。

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