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標題: 八寶裹蒸粽（廣東粽） [打印本頁]

作者: LIZ 時間: 2009-4-20 10:11 標題: 八寶裹蒸粽（廣東粽）

材料：

1.荷葉 1張          2.粽葉    6張

3.鹹草    3條          4.栗子    50g

5.蓮子    30g          6.綠豆仁 50g

7.香菇    2朵          8.糯米    200g

9.鹹蛋黃 1粒          10.叉燒肉  50g

11.叉燒鴨  50g          12.開陽 20g

作法：

A.荷葉、粽葉、鹹草先用開水煮過撈起洗淨備用。

B.糯米洗淨泡水8小時後瀝乾拌入適量的塩、味精、胡淑粉，拌勻

   備用；鹹蛋黃加少許萊姆酒入烤箱烤半熟後切成4小塊；綠豆仁

   洗淨泡水2小時後瀝乾，香菇、叉燒肉、叉燒鴨切成小塊，開陽

   洗淨泡水。

C.荷葉墊底鋪上三張粽葉先放上一半的糯米，再將栗子、蓮子、綠

   豆仁、香菇、鹹蛋黃、叉燒肉、叉燒鴨、開陽分別放上面；再把

   剩餘一半的糯米蓋上面再蓋上三張粽葉後將荷葉由外往內包成四

   方形，再用草綁好用水以中小火煮6小時。

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