標題: 蓮子桂花粽 [打印本頁]

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作者: LIZ    時間: 2009-4-20 10:09     標題: 蓮子桂花粽

材料： 　
圓糯米  1斤
蓮子  半斤
桂花醬  2大匙
鹼粉  半兩
粽葉  40張
棉線  20條

作法：

• 將米洗淨，浸泡2小時後，瀝乾水份加入鹼粉、桂花醬及蓮子拌勻。
  
• 粽葉洗淨，將2張重疊折成三角形，加入拌好的糯米，包成粽子狀(塑形時必須留有空隙讓糯米膨脹)，再以棉線繫好。
  
• 五層式中式炒鍋加水煮沸後放入粽子(水量須蓋過粽子)，煮約2小時或至熟後，取出待涼即可。
  
• 食用時可沾糖漿或蜂蜜，風味更佳。
  

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