標題:
干戈玉帛
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作者:
PHOEBE
時間:
2009-4-17 14:42
標題:
干戈玉帛
材料
猴頭菇300公克(罐頭)，竹筍100公克，冬菇150公克，薑片3片，鹽2/3小匙，味精少許，糖1/2小匙，麻油少許。
調味料
柴胡6公克，白芍6公克，香附6公克，枳實10公克，製半夏6公克。
作法
猴頭菇洗淨，切成長3公分、寬2公分的厚片，放於砂鍋中備用。竹筍洗淨，切成厚0.3公分的片，放在猴頭菇的周圍。冬菇去梗、洗淨，入砂鍋，加水適量、鹽、糖、薑片燒開。A料入 紗布袋紮好，入另一小砂鍋，加水300c.c.，煎30分鐘，濾取煎汁100c.c.。將燒開的冬菇及湯同 A 料的煎汁。倒入盛猴頭菇的砂鍋中，小火燉1小時，再加入味精，淋上麻油即可。
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