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標題: 蕃茄元氣鍋 [打印本頁]

作者: Melissa    時間: 2009-4-16 09:53     標題: 蕃茄元氣鍋

材料:
蕃茄600g
豆包4片
香椿醬2大匙
杏鮑菇150g
青花菜(燙熟)適量
乾瓢絲1束

調味料:
胡椒粉、鹽各適量
淡色醬油1大匙
麻油少許

作法:
1.將蕃茄燙水後,去掉皮和籽、切塊後,用2大匙的油炒香,注入4杯水煮5分鐘。
2.豆包攤開抹上調味料後,置上適量的香椿醬,捲成筒狀,再以泡軟的乾瓢絲扎緊,杏鮑菇切滾刀塊。
3.將杏鮑菇和豆包卷用油煎黃,(豆包卷每個切成2塊)放下蕃茄鍋內煮3分鐘。
4.最後放下鹽、熟青花菜再滾一下,滴下麻油即可。

PS:認識砂鍋種類:
砂鍋的形狀分成湯缽、砂鍋、深罐鍋、砂鍋,使用須知:

1.使用前可先用洗米水泡過,或者直接煮一鍋粥,讓砂鍋的毛孔全吸收,以增加化的使用壽命。
2.第一次使用時,在鍋內刷上一層油,讓砂鍋的毛孔吸收,塗油後轉成小火,讓油完全吸收,待冷再清洗乾淨。
3.砂鍋最忌空鍋乾燒,也不可將冷鍋猛然放於旺火上,或將高溫砂鍋放於冰冷材質上及沾有涼水的地方,否則砂鍋容易龜裂。




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