標題: 鳳梨炒章片 [打印本頁]

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作者: Melissa    時間: 2009-4-16 08:52     標題: 鳳梨炒章片

所需材料：

• 章魚 ... 1條(大的，900公克)
  
• 新鮮鳳梨 ... 1/8個(切中小片)
  
• 蔥 ... 1支(切中小段)
  
• 沙拉油 ... 4大匙
  
• 開水 ... 1鍋
  A 料
  
• 糖 ... １1/2大匙
  
• 鹽 ... 1茶匙
  
• 酒 ... 2茶匙
  
• 味精 ... 1/2茶匙
  

作法步驟：

• 用棍拍打章炸油至肉質鬆軟(或重複用力丟擲地上)，除去眼睛和肉臟，然後洗淨切大片塊。
  
• 開水煮滾，放入章魚片燙煮 1分鐘，然後撈出浸入冷水中沖冷透(最好沖泡 30分鐘，使肉更脆更好吃)。
  
• 炒鍋入油，放入蔥炒香，再放入鳳梨炒 1/2分鐘，最後放進章魚片和A料，拌炒 1分鐘後即可盛起供食。
  

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