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標題: 豬腸炒薑絲 [打印本頁]

作者: Janet    時間: 2009-4-15 10:52     標題: 豬腸炒薑絲

以前養豬是農業社會家庭收入來源之一,出售時亦可將內臟取回,其中豬腸炒薑絲非常爽口誘人,作法也很多,其中又以客家傳統烹調技巧更是獨具一格的風味。目前許多客家餐館以本菜為招牌菜可見其受歡迎的程度。  

豬大腸半斤、嫩薑4兩
鹽1/2匙、醋精少許、醬油少許、糖1/2匙、酒少許



PS:本菜全程以大火烹調,大腸入鍋後不要連續翻動,否則脆度不佳。




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