標題: 羊腩暖鍋 [打印本頁]

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作者: Janet    時間: 2009-4-15 10:36     標題: 羊腩暖鍋

材料   
羊腩 、丁香、 蔥   
桂皮、 甘蔗     
白蘿蔔、 陳皮      
八角 、花椒      
香菜 、薑      


料理程序:

• 將羊腩切成一寸見方，用滾水燙一下去腥，再以清水沖洗乾淨。
  
• 將薑、蔥、辣椒下鑊以香油爆香，加入羊肉稍炒一下，然後加入水、八角、桂皮、陳皮、丁香等藥材，再加少許白蘿蔔，燉約八十分鐘。
  
• 將羊肉撈起，放入砂鍋中，以少許湯汁、香油、辣油及太白粉勾芡，倒入砂鍋。
  

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