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標題: 烏 龍 拌 粉 絲 [打印本頁]

作者: Janet    時間: 2009-4-15 10:17     標題: 烏 龍 拌 粉 絲

主材料

 烏龍茶葉 3克
 粉絲 2把  

配 料

 枸杞 少許
 生姜絲 少許
 豌豆 50克

調味料

 雞粉 2克
 苦茶油 1大匙
 細糖 1克

做 法

  (1) 將粉絲用冷水泡開﹐再以開水燙1分鐘撈起﹐以冷水沖涼置容器內備用。

  (2) 烏龍茶葉以2碗熱開水沖泡2分鐘﹐取出茶葉﹐留茶汁冷卻後﹐加入粉絲吸干茶汁。

  (3) 枸杞用熱開水浸泡﹔苦茶油入鍋﹐加入生姜﹐以小火爆香﹐取出生姜﹐苦茶油備用。

  (4) 將雞粉﹑細糖﹑枸杞﹑豌豆﹑枸杞湯汁1茶匙及爆香過的苦茶油拌入粉絲﹐拌勻即可。

提 示

  可將茶葉以小火炸酥﹐拌1茶匙細糖﹐圍在盤邊。




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