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標題: 素鮑魚 [打印本頁]

作者: Janet    時間: 2009-4-15 10:02     標題: 素鮑魚

材料:蘑菇半斤,太白粉少許,紅椒、黃椒各半顆,醬油1大匙,糖少許,九層塔少許,薑2片。

準備工作:蘑菇去除蒂頭備用

作法:
1汆燙
起水鍋,將蘑菇下鍋煮至滾後,約2分鐘起鍋備用。

2黏合
傘面撒上太白粉,將兩個蘑菇壓緊黏合。

3定型
鍋中加入少許油後,放入步驟2煎至表面金黃即可。

4爆香
起油鍋,先爆香薑片後,續入蘑菇爆炒後,再加上醬油、糖炒至均勻後,起鍋前加入紅黃椒拌炒,起鍋前加入九層塔即可。




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