德州Lackland空軍基地Wilford Hall醫學中心肝臟胃腸科的Jeffrey C. Molloy醫師表示,之前的研究提出咖啡與延緩酒精性肝硬化、肝硬化、肝臟酵素升高等病患之肝纖維化病程的關聯。這是很重要的訊息,因為任何可以延緩慢性肝臟疾病的纖維化病程且副作用少的方式,都可以改善發病率和死亡率。
不過,奧克蘭Kaiser Permanente北加州研究小組的Arthur L. Klatsky醫師指出,對於避免肥胖、高飲酒量、病毒性肝炎等風險因素有更多助益,就其觀點,這些比喝適量咖啡更重要;但他並不認為要就此建議人們喝咖啡。Klatsky醫師並未參與發表的這篇研究,但他是1992年發表第一篇喝咖啡與肝硬化之研究的作者。